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Oh. Mein. Gott. Wart ihr auch immer so große Rühreifans wie ich? Dann habe ich genau das richtige Rezept für euch. Mit einem kleinen Life-Hack, der das ganze wirklich perfekt macht. Veganes Rührei. Klar, Eier sind nicht vegan. Aber wie so vieles andere lassen sie sich perfekt vegan nachahmen. Und hier verrate ich euch, wie ihr ganz einfach ein perfektes veganes Rührei selbst machen könnt.
Diese Sauce ist der absolute Wahnsinn! Cremig, sahnig, süß und karamellig. Sie ist perfekt über Pancakes, Waffeln oder auf Porridge. Auch auf Brownies oder Cheesecakes ist sie ein grandioses Topping. Und die Sauce ist viel gesünder, als jede Karamell-Sauce es sein kann, sie ist raw, vegan und ohne zugesetzten Zucker. YEAH!
Brownies sind für mich die besten aller Schokokuchen. Und ganz klar: Erdnussbutter Schoko Brownies sind die besten Brownies. Sie sind schokoladig, reichhaltig, saftig, einfach gut. Eine richtige Offenbarung. Natürlich dürfen sie nicht trocken sein sondern müssen in der Mitte leicht feucht sein. Bevor ich vegan wurde, waren es ganz klar Eier, mit denen ich diese Konsistenz hinbekommen habe. Aber was sorgt bei veganen Brownies für diese Konsistenz?
Sie sind der Hit für Kinderfeste, ausgedehnte Frühstücksbuffets oder einfach für zwischendurch. Die leckeren kleinen Bananen Gugl sind schön knusprig von außen und haben ein unglaublich zartes, fluffiges Inneres. Und sie sind so bananig, mit einem Hauch von Mandel. Lecker! Natürlich lassen sie sich auch in allen anderen kleinen Förmchen backen, auch in der Muffinform werden sie super. Probiert’s aus!
Wenn bei uns Geburtstagsfeiern, Feste oder einfach Kaffeebesuch anstehen, dann ist veganer Apfelkuchen immer der Kuchen meiner Wahl. Er ist super lecker, aromatisch und hat knusprige Streusel. Und er ist richtig schnell gemacht.
Es ist eine Kombination, die mich jedes Mal wieder begesitert: Soba mit Shitake. Wenn nussige Sobanudeln auf eine würzig aromatische Shoya Brühe mit angebratenen Pilzen treffen, entsteht eine großartige Geschmackssynfonie. Würzige Soyasauce, süßer Ahornsirup. Wenn sich diese Aromen mit dem nussigen Geschmack der Soba vereinen, kann es nur lecker werden. Dazu kommt noch der kräftige Umami Geschmack der gebratenen Pilze, ein Traum!
Chili ist bei uns absolutes Soulfood. Alle lieben es, es ist schnell zubereitet und vor allem lässt es sich gut vorbereiten. Deshalb koche ich Chili natürlich besonders gerne, wenn Partys anstehen. Aber mindestens einmal im Monat wünschen sich die Kinder mein leckeres Chili, am liebsten mit Tortillas. Aber auch mit einem leckeren Baguette ist es ganz groß. Wenn dann noch Avocado, ob als Würfel oder als Guacamole, und eine leckere frische Sauce wie meine Koriander Salsa dazukommen, dann wird ein schönes ausgewogenes Essen daraus.