Grüne Power: Matcha rockt!

Ich bin bekennender Teeliebhaber, insbesondere was Grünen Tee angeht. Und ich liebe Matcha. Das leuchtend grüne Pulver ist eine herrliche Zutat für jede Art von Süßspeisen oder Gebäck. Das satte Grün sieht nicht nur fancy aus, der Geschmack von Matcha ist einfach einmalig. Ich liebe Matchaeis, Shakes mit Matcha, Matcha-Latte, selbst im Porridge rockt Matcha den Morgen. Und weil ich nicht nur Matcha liebe , sondern auch Cookies in jeder Form, habe ich ein bisschen mit meinem Cookie-Basic-Rezept gespielt und herrliche Matcha Cookies mit weißen Choco Chunks kreiert. das Beste, sie sind nicht nur sündhaft lecker sondern liefern auch einen 1A Hallo-Wach-Effekt. Großartig!

Matcha Cookies – Das Rezept:

Für 3 Backbleche

Zutaten A: 

• 360g Mehl
• 1TL Natron
• 1 TL Salz

Zutaten B:

• 250g weiche Butter
• 1 EL Ahornsirup
• 250g Zucker
• 2 Eier

Und sonst so?

• 300g weiße Schokolade, grob gehackt
• 2 TL Matcha

Zubereitung:

Die trockenen Zutaten, also Zutaten A, vermischen und erst mal zur Seite Stellen. Den Backofen auf 175• Umluft vorheizen.

In einer großen Rührschüssel die Butter zusammen mit dem Zucker in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührer in etwa 2 Minuten cremig schlagen. Sirup und ein Ei dazu geben, etwa 1 Minute weiterschlagen. Das zweite Ei dazu geben und nochmal etwa 1-2 Minuten schlagen, bis alles so richtig  fluffig ist.

Jetzt die trockenen Zutaten dazugeben und nur kurz mit einem Küchenlöffel, oder wie ich mit meinem Lieblingsküchendings, meinem Teigschaber, unterheben. Jetzt bloß nich zu ambitioniert rühren, sonst rührt ihr die Luft wieder aus dem Teig heraus. Und das wär’s dann mit fluffig gewesen.

Jetzt fehlen nur noch die weiße Schokolade und der Matcha. Matcha in einer kleinen Schüssel mit etwas heißem Wasser anrühren. Am besten geht das mit einem Minischneebesen oder Milchaufschäumer.

Die Matchapaste zusammen mit dem Schokosplittern zum Teig geben und noch einmal zügig unterheben. 

Das Backblech mit Backpapier belegen und mit einem Esslöffel Teigtropfen auf das Blech geben. Beim Backen zerlaufen die kleinen Häufchen zu erstklassigen Kreisen. In etwa 10-12 Minuten knusprig backen. Auf dem Blech auskühlen lassen. Auch wenn’s schwer fällt: Es lohnt sich. Denn kalt schmecken die Cookies noch viel besser als heiß aus dem Ofen!

Probiert’s aus, ich hoffe, ich konnte euch inspirieren!

♥ Lola

Viva España!

Pünktlich zum zu den ersten richtig heißen Tagen im Jahr geht es mir wie vermutlich fast jedem Mitteleuropäer. Eine unbändige Urlaubslust überkommt mich. Am liebsten möchte ich sofort die stickige Großstadt gegen noch heißere aber am Meer gelegene Gefilde eintauschen. Wie wär’s mit Spanien, leckeren Tapas und einer erfrischenden Gazpacho? Auch wenn wir uns in diesem Jahr für einen Urlaub an der dänischen Nordsee entschieden haben statt eine Abkühlung im lauwarmen Spanischen Mittelmeer zu suchen, bringe ich uns heute doch ein bisschen Urlaubsfeeling auf den Tisch. Es gibt Gazpacho!

Um noch mehr in meinen südländischen Urlaubsphantasien schwelgen zu können, wird die Gazpacho von leckerem Rotwein und Pimientos del Padrón begleitet. Und für meine Liebsten kommen noch Jamón y Melón (Die Lütte sacht doch glatt Salami zum Schinken!) dazu. Lecker!!

Gazpacho schmeckt nur wirklich gut mit richtig reifen Tomaten. Deshalb am besten regionale, vollreife Tomate auswählen.

Das Gazpacho Rezept findest du in meinem Archiv. Auf zum Rezept!

Gazpacho kommt selten allein. Heute dabei: Pimientos del Padrón

Die kleinen Leckerbissen sind auch super schnell zubereitet. Die Mini Paprikas gibt’s inzwischen in vielen gut sortierten Supermarkt. Sie werden im Olivenöl etwa 5 Minuten unter Rühren gebraten, anschließend mit grobem Meersalz bestreut. Und jetzt fehlt nur noch ein leckerer Rotwein, etwas Manchego und Oliven, schnell auf den Balkon und schon ist das Urlaubsfeeling perfekt!

Und wohin verschlägt es euch in diesem Sommer?

Eure Lola♥