Veganer Käsekuchen wie er sein sollte. Saftig, cremig, lecker. Orange & Maracuja versprühen einen Hauch Exotic. MInzzucker unterstreicht das fruchtig frische Aroma. Und zum Glück ist dieser Kuchen ganz einfach und super schnell gemacht.
Vegane Bountys ganz einfach selber machen
Bountys sind für mich Kindheitserinnerung pur, denn früher gehörten die süßen Kokosschnitten zu meinen liebsten Schokoriegeln. Inzwischen würde ich sie mir weniger süß wünschen. Und vegan sind die Original Bountys ja leider auch nicht. Warum nicht also einfach Bountys selber machen? Dann kann ich selbst bestimmen, was drin ist, und ich kann den richtigen Süßegrad für mich finden. Obwohl ich nämlich für mein Leben gern nasche, vermeide ich gerne Süßigkeiten, die einfach nur massenhaft industriell raffinierten Zucker enthalten. Das muss weder für mich noch für die Kinder sein. Denn schließlich gibt es so viele leckere Lebensmittel, die von Natur aus süß sind. Die natürliche Süße lässt sich auch bestens zum Naschen nutzen. Zum Beispiel Datteln in meinen leckeren Energiekugeln oder Süßkartoffeln in den veganen Brownies. Oder auch Kokosnüsse. Sie sind natürlich süß und enthalten noch dazu gesundes Fett. Los geht's, vegane Bountys sind ganz schnell selbst gemach! ...
Veganer Mozarella
Der fertige Mozarella schmeckt leicht nussig durch die Caschews und hat eine schön cremige Konsistenz. In Kombination mit Tomaten, Olivenöl und Balsamico schmeckt der vegane Mozarella wirklich fast wie echter Mozarella. Natürlich schmeckt man einen Unterschied, aber der vegane Mozarella ist richtig lecker und für mich eine schöne Bereicherung für mein veganes Sonntagsfrühstück.
Vegane Brownies mit Süßkartoffeln
Super saftig und ohne Zucker
Brownies gehören ganz sicher zu meinen liebsten Kuchen. Sie sind nicht nur total schnell gemacht, sondern auch einfach nur lecker. Nur ist es leider bei herkömmlichen Brownies oft so, dass sie nicht gerade als gesund durchgehen, dafür enthalten sie normalerweise einfach viel zu viel Zucker und Fett. was ja manchmal auch total in Ordnung ist, ab und zu muss ein bisschen Sünde sein. ...
Good bye 2017 – ein kulinarischer Jahresrückblick
Schön war's!
Wenn ich heute, am vorletzten Tag des Jahres auf die vergangenen 364 Tage zurückblicke, wird mir bewusst, wie turbulent das Jahr war. Ich habe spannende Menschen kennengelernt, an tollen Projekten gearbeitet und ganz schön viel über Social Media gelernt. Natürlich ist bei mir zu Hause ohnehin immer was los (kein Wunder mit drei Kindern) und nicht zu letzt habe ich einen spannenden Job bei einer NGO begonnen. Ich habe viel gekocht, lecker gegessen, spannende Rezepte ausprobiert. Kurz: der Jahresrückblick sagt mir, es war ein richtig schönes und erfolgreiches Jahr. ...
American Breakfast – diesmal: vegane Waffeln!
Waffelduft liegt in der Luft
Waffeln zum Frühstück sind schon ganz schön großartig. Wenn dieser herrlich dekadente Geruch durch die Wohnung zieht, muss ich niemandem sagen, dass es gleich Frühstück gibt. Wie von selbst stehen plötzlich alle in der Küche. Es kann dann sogar vorkommen, dass die Kinder beinahe unaufgefordert den Tisch decken. Waffeln gehören definitiv zu den Dingen, die bei uns am liebsten zum Frühstück gegessen werden. Und seit heute auch vegane Waffeln. ...
Japanisch: Broccoli mit Sesamsauce
Beilagen forever
An der japanischen Küche liebe ich, dass eine Mahlzeit oftmals aus vielen kleinen Gerichten besteht. Es macht optisch ganz schön was her, so viele kleine hübsche Schüsselchen mit Leckereien auf dem Tisch stehen zu haben. Japanisch essen ist einfach ein Fest, kulinarisch genauso wie visuell. Einer meiner Favoriten unter den Beilagen ist dieser leckere Broccoli mit Sesamsauce. Der Broccoli wird knackig blanchiert und mit einer cremig aromatischen Sauce aus frisch geröstetem Sesam und Soya umschmeichelt. Einfach nur lecker! ...
Energiekugeln
Zuckerfrei durch den Herbst
#woche1
Wer mich kennt, weiß, dass ich auf einen ausgewogenen Lebensstil achte. Alles geht, solange es in Maßen ist. Mit beginnendem Herbst und ausbleibendem Licht fing mein Körper allerdings an, meine Grundsätze zu ignorieren. Ich habe immer öfter nach Süßigkeiten gegriffen, bis ich täglich genascht habe. Und das, obwohl ich normalerweise Zucker nur sehr wenig und bewusst konsumiere. Bis zur letzten Woche. Weil ich nicht weiter unkontrolliert Süßes essen wollte, habe ich einfach einen konsequenten Schlussstrich gezogen: kein raffinierter Zucker mehr! ...
Kürbis One-Pot-Pasta mit Pilzen
Schnell, schneller, One-Pot-Pasta Wo wären wir ohne Pasta? Wenn's schnell gehen muss, sind Nudeln immer eine gute Wahl. Meine Kinder fordern ihre Pasta ein, simple Spaghetti mit richtig guter Tomatensoße stellen aus meiner Sicht so manches aufwändige Ger ...
Matcha Cookies mit weißer Schoki
Grüne Power: Matcha rockt! Ich bin bekennender Teeliebhaber, insbesondere was Grünen Tee angeht. Und ich liebe Matcha. Das leuchtend grüne Pulver ist eine herrliche Zutat für jede Art von Süßspeisen oder Gebäck. Das satte Grün sieht nicht nur fancy aus, ...