Vegetarisches Kartoffel Sauerkraut Gulasch
Wenn es draußen stürmt...
Gegen kalte Stürme hilft manchmal nur ein wärmendes, herzhaftes Essen. So wie dieses leckere, vegetarische Sauerkraut Gulasch. Würziges Sauerkraut und deftige Kartoffeln werden in einer cremigen Tomaten-Paprika Sauce geschmort. Sie vereinen sich zu einem Gericht, das nicht nur von innen wärmt, sondern uns auch ganz schnell den herbstlichen Dauernieselregen vergessen lässt. Denn das ist schließlich das schöne an kalten Herbsttagen: Sie geben uns endlich wieder einen Grund, deftiges Essen aufzutischen! ...
Grünes Spargelrisotto mit karamellisierten Kirschtomaten
Soulfood vom Feinsten
Für mich ist Risotto ein absoluter Seelenschmeichler. Und ganz besonders Spargelrisotto. Es ist cremig, würzig, parmesanig, mit dem feinen Aroma von grünem Spargel. Es ist einfach ein Traum auf der Zunge. Und anders, als oft behauptet wird, ist es ist wahnsinnig unkompliziert. Man muss nur wissen, wie! Die Zutaten sind schnell vorbereitet, danach muss nur noch gerührt werden. Ohne Konzentration. Und deshalb ist Risotto auch super alltagstauglich. Denn auch, wenn ein kleines Mädchen an meinem Bein zupft und dringend Aufmerksamkeit braucht, wenn zwei etwas größere Mädchen um weltbewegende Themen wie das Anrecht auf den letzten Joghurt oder gar den Platz in der Couchecke streiten (und ich dabei zu allem Überfluss auch noch Fragen über Kreisberechnungen beantworten muss), Risotto rühren klappt immer. YEAH!!! ...
White Chocolate Raspberry Blondies
Gezuckerte Kondenzmilch und weiße Schokolade
Meinen Kaffee – es war ein Kaffee Bonbon, jene unwiederstehliche Mischung aus Espresso und gezuckerter Kondenmilch – im brasilianischen Café um die Ecke schlürfend, kam mir ein wirklich zuckersüßer Geistesblitz. Während ich die cremige, süße Kondensmilch aus meinen Glas löffelte, wurde mir auf einmal klar, dass ich soeben die ultimative Zutat für Blondies gefunden hatte! Die Kondensmilch würde den Blondies nicht nur ein noch ausgeprägteres Aroma nach weißer Schokolade verleihen, sie macht die kleinen Leckereien auch unglaublich saftig und fudgy. ...
Parmesan-Rosmarin-Chips
Parmesan lieben wir alle. Und hier ist sie: die Berechtigung, Parmesan pur zu essen! Und sie sind nicht nur knusprig, würzig und lecker. Sie Parmesan Rosmarin Chips sind so lecker, dass sie der Renner auf jeder Party sind und auch ein äußerst gern gesehenes Mitbringsel. Und das Beste: die Parmesanchips sind so schnell zubereitet, dass noch genügend Zeit bleibt, das richtige Partyoutfit auszuwählen!
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Quinoa Blumenkohl Burger mit Mango-Chili-Salsa
Sie sind knusprig und ganz schön lecker. Nahezu unverschämt lecker. Und der köstliche Duft, den diese Burger-Schätzchen verströmen, ist so verführerisch, dass er meinem Foto-Shooting ein jähes Ende bereitete, als sich der Schlüssel im Schloss umdrehte. Mein großes Mädchen kam von der Schule nach Hause, völlig ausgehungert, denn das Mittagessen war ja schon schließlich seit mehr als einer Stunde verspeist... Vom Duft geleitet spürte sie mich, wilde Rufe ausstoßend (Hmmm, lecker, was ist das?? Ich will ABBEIßEN!! Mmhhh!), in meinem Atelier auf. Und so schnell, wie der erste Burger verspeist wurde, konnte ich kaum auf den Auslöser drücken!
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Mango-Chili-Salsa
Süße Mango, feurige Chili, knackige Gurke und aromatischer Koriander vereinen sich hier zu einer exotischen Salsa. Sie begleitet gegrillten Fisch genauso fantastisch wie diese Quinoa Blumenkohl Burger.
Einfach lecker!
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Rotkohl-Slaw mit Granatapfel
Coleslaw - das ist Krautsalat auf Amerikanisch. Dieses ganz besondere Rezept hat mein Herr Zuhause hier, bei Schrot und Korn, entdeckt. Es hat ihn so sehr begeistert, dass er sich umgehend in die Schürze stürzte und diesen unglaublich leckeren Salat gezaubert hat. Vielen Dank!
Leuchtender Rotkohl wird hier umschmeichelt von süß-saurem Joghurtdressing. Granatapfelkerne und Minze vereinen sich mit dem Röstaroma von Mandelsplittern und verleihen so dieser raffinierten Variante des US-Klassikers einen Hauch orientalischer Leichtigkeit. Der Rotkohl-Slaw ist mindestens so lecker, wie er aussieht!!!
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Quinoasalat auf asiatisch: mit Rotkohl, Orange und Edamame
Rezepte mit Rotkohl passen einfach perfekt in die kalte Jahreszeit. Klassisch zubereitet wird er zur köstlichen Beilage zum Braten.
Doch Rotkohl kann noch so viel mehr: ob als leckere Quiche, im Wokgemüse oder wie hier, roh als knackig frischer Farbtupfer in einem tollen Salat. Er ist ein wahres Allroundtalent!
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Red Velvet Smoothie –Ein Vitamin-Kick für zwischendurch
Wenn es draußen nass, kalt und einfach nur unangenehm wird, wächst bei mir genau wie bei dem Rest meiner Familie das Bedürfnis, bloß nicht vor die Tür zu gehen. Weihnachtliche Bastelein wollen die Wohnung verzieren, Unmengen von Keksen gebacken werden. Und Vanillekipferln und Co sind so unglaublich verführerisch, dass vitaminhaltige Snacks zumindest von den jungen Damen erfolgreich ignoriert werden. Doch gerade jetzt ist eine Extraportion Vitamin-C fast wichtiger als sonst.
Und was ist der beste (sagen wir: erfolgreichste!) Weg, die Vitamine in die Kinder (und den Mann!) zu bekommen? Ich lasse meinen Mixer einen unwiederstehlichen Smoothie zubereiten!
Und schneller als de Smoothie fertig ist, sind die Gläser auch schon wieder leer!
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