1 Frau • 3 Kinder • 1000 Ideen
Diese Sauce ist der absolute Wahnsinn! Cremig, sahnig, süß und karamellig. Sie ist perfekt über Pancakes, Waffeln oder auf Porridge. Auch auf Brownies oder Cheesecakes ist sie ein grandioses Topping. Und die Sauce ist viel gesünder, als jede Karamell-Sauce es sein kann, sie ist raw, vegan und ohne zugesetzten Zucker. YEAH!
Brownies sind für mich die besten aller Schokokuchen. Und ganz klar: Erdnussbutter Schoko Brownies sind die besten Brownies. Sie sind schokoladig, reichhaltig, saftig, einfach gut. Eine richtige Offenbarung. Natürlich dürfen sie nicht trocken sein sondern müssen in der Mitte leicht feucht sein. Bevor ich vegan wurde, waren es ganz klar Eier, mit denen ich diese Konsistenz hinbekommen habe. Aber was sorgt bei veganen Brownies für diese Konsistenz?
Sie sind der Hit für Kinderfeste, ausgedehnte Frühstücksbuffets oder einfach für zwischendurch. Die leckeren kleinen Bananen Gugl sind schön knusprig von außen und haben ein unglaublich zartes, fluffiges Inneres. Und sie sind so bananig, mit einem Hauch von Mandel. Lecker! Natürlich lassen sie sich auch in allen anderen kleinen Förmchen backen, auch in der Muffinform werden sie super. Probiert’s aus!
Bountys sind für mich Kindheitserinnerung pur, denn früher gehörten die süßen Kokosschnitten zu meinen liebsten Schokoriegeln. Inzwischen würde ich sie mir weniger süß wünschen. Und vegan sind die Original Bountys ja leider auch nicht. Warum nicht also einfach Bountys selber machen? Dann kann ich selbst bestimmen, was drin ist, und ich kann den richtigen Süßegrad für mich finden. Obwohl ich nämlich für mein Leben gern nasche, vermeide ich gerne Süßigkeiten, die einfach nur massenhaft industriell raffinierten Zucker enthalten. Das muss weder für mich noch für die Kinder sein. Denn schließlich gibt es so viele leckere Lebensmittel, die von Natur aus süß sind. Die natürliche Süße lässt sich auch bestens zum Naschen nutzen. Zum Beispiel Datteln in meinen leckeren Energiekugeln oder Süßkartoffeln in den veganen Brownies. Oder auch Kokosnüsse. Sie sind natürlich süß und enthalten noch dazu gesundes Fett. Los geht’s, vegane Bountys sind ganz schnell selbst gemach!
Der fertige Mozarella schmeckt leicht nussig durch die Caschews und hat eine schön cremige Konsistenz. In Kombination mit Tomaten, Olivenöl und Balsamico schmeckt der vegane Mozarella wirklich fast wie echter Mozarella. Natürlich schmeckt man einen Unterschied, aber der vegane Mozarella ist richtig lecker und für mich eine schöne Bereicherung für mein veganes Sonntagsfrühstück.
Brownies gehören ganz sicher zu meinen liebsten Kuchen. Sie sind nicht nur total schnell gemacht, sondern auch einfach nur lecker. Nur ist es leider bei herkömmlichen Brownies oft so, dass sie nicht gerade als gesund durchgehen, dafür enthalten sie normalerweise einfach viel zu viel Zucker und Fett. was ja manchmal auch total in Ordnung ist, ab und zu muss ein bisschen Sünde sein.
Wer mich kennt, weiß, dass ich auf einen ausgewogenen Lebensstil achte. Alles geht, solange es in Maßen ist. Mit beginnendem Herbst und ausbleibendem Licht fing mein Körper allerdings an, meine Grundsätze zu ignorieren. Ich habe immer öfter nach Süßigkeiten gegriffen, bis ich täglich genascht habe. Und das, obwohl ich normalerweise Zucker nur sehr wenig und bewusst konsumiere. Bis zur letzten Woche. Weil ich nicht weiter unkontrolliert Süßes essen wollte, habe ich einfach einen konsequenten Schlussstrich gezogen: kein raffinierter Zucker mehr!
Knackiges Grün, cremige Avocado, ein Hauch von Exotic durch Limette und Koriander, milde Schärfe durch die Radieschenblättern. So geadelt wird Kartoffelsalat zum perfekten Snack für die Mittagspause. Und schön geschichtet macht der Salat im Glas nicht nur optisch was her, sondern lässt sich auch perfekt mitnehmen!
Es ist so weit: ich habe wieder angefangen, fünf Tage in der Woche zu arbeiten, was mir mit unserer kleinen Großfamilie schon einiges an Familienmanagement abverlangt. Und ganz besonders an feinfühliger Überzeugungsarbeit. Wo es noch verhältnismäßig einfach ist, meinen Liebsten davon zu überzeugen, einmal in der Woche früher Feierabend zu machen, um die Kinder in Kita und Schule einzusammeln, gestaltet es sich durchaus schwieriger, das Teeny-Mädchen einzuspannen. „Ja, heute musst du deine Schwester von der Schule abholen und zum Hip Hop Dance bringen. Warum? Weil ich länger arbeiten muss. Nein, du bekommst nichts dafür. Na gut, ein Eis für jede von euch. Nein, eine Kugel reicht.“ So oder ähnlich laufen dann die Verhandlungen.
Und da ich jetzt mittags nicht mehr zu Hause esse, aber auch keine Lust habe, jeden Tag Essen zu gehen, werde ich euch von nun an in der Lunchtime etwas schnelles, unkompliziertes, das natürlich auch lecker und gesund ist zubereiten.
Heute gibt es einen frühlingshaften Kartoffelsalat im Glas. Ich bereite alles schon abends vor, dadurch ziehen die Aromen des Dressings in die Kartoffeln. Den grünen Salat schichte ich ganz nach oben, so kommt er noch nicht mit dem Dressing in Berührung und bleibt schön knackig.
Alle Zutaten für das Dressing vermengen. (Ich benutze gerne ein leeres Marmeladenglas als Dressing-Shaker.)
1. Schicht: Das Radieschengrün in feine Streifen schneiden, die Frühlingszwiebel in Ringe. Beides zusammen mit den Kartoffeln und der gewürfelten Avocado mit dem Dressing vermengen und in zwei Gläser verteilen.
2. Schicht: Jetzt kommen die Gurken an die Reihe. Die Gurke längs halbieren. Sellerie in Scheiben schneiden und mit der Gurke vermischen.
3. Schicht: Salat. Den Salat kleinschneiden oder zupfen, mit dem Koriander vermischen.
Et voilà, fertig ist der leckere Lunchtimesalat! …ok, noch nicht ganz, denn er muss noch ziehen, am besten über Nacht im Kühlschrank.
Ich hoffe, ich konnte euch inspirieren, eure Lola
Parmesan lieben wir alle. Und hier ist sie: die Berechtigung, Parmesan pur zu essen! Und sie sind nicht nur knusprig, würzig und lecker. Sie Parmesan Rosmarin Chips sind so lecker, dass sie der Renner auf jeder Party sind und auch ein äußerst gern gesehenes Mitbringsel. Und das Beste: die Parmesanchips sind so schnell zubereitet, dass noch genügend Zeit bleibt, das richtige Partyoutfit auszuwählen!
Erfrischend, reich an Vitaminen und unglaublich lecker: Gazpacho Andaluz, eine gekühlte, cremige Gemüsesuppe, zubereitet aus aromatischem, ungekochtem Gemüse. Und das beste: sie verbreitet wundervolles Urlaubsfeeling!