Imam Biyaldi, so unglablich gut können gefüllte Auberginen schmecken!

Imam Biyaldi – türkische gefüllte Auberginen

by HerzhaftRezeptevegan

„Imam Biyaldi“ – das ist türkisch und bedeutet soviel wie „Der Imam fiel in Ohnmacht“. Es ist ein klassisches türkisches Rezept, wird häufig zu Meze Platten lauwarm oder kalt gereicht, kann aber auch ein eigenständiges Gericht darstellen. Seit ich es vor vielen Jahren in Istanbul das erste Mal probiert habe, liebe ich dieses Gericht und habe es schon unzählige Male zubereitet. Es ist eine wundervolle Kombination aus sanft geschmorten Auberginen, aromatischer Tomatensoße, zarter Zwiebel und feinstem Olivenöl. Abgerundet wird das ganze durch einen Hauch Minze und Joghurtsauce.

vegane Brownies mit Erdnussbutter

vegane Erdnussbutter Schoko Brownies

by backenvegan

Brownies sind für mich die besten aller Schokokuchen. Und ganz klar: Erdnussbutter Schoko Brownies sind die besten Brownies. Sie sind schokoladig, reichhaltig, saftig, einfach gut. Eine richtige Offenbarung. Natürlich dürfen sie nicht trocken sein sondern müssen in der Mitte leicht feucht sein. Bevor ich vegan wurde, waren es ganz klar Eier, mit denen ich diese Konsistenz hinbekommen habe. Aber was sorgt bei veganen Brownies für diese Konsistenz?

super leckere vegane Bananen Gugl

Vegane Bananen Gugl

by backenvegan

Sie sind der Hit für Kinderfeste, ausgedehnte Frühstücksbuffets oder einfach für zwischendurch. Die leckeren kleinen Bananen Gugl sind schön knusprig von außen und haben ein unglaublich zartes, fluffiges Inneres. Und sie sind so bananig, mit einem Hauch von Mandel. Lecker! Natürlich lassen sie sich auch in allen anderen kleinen Förmchen backen, auch in der Muffinform werden sie super. Probiert’s aus!

veganes Chili con Soja

Wild, wild west – Veganes Chili con Soja

by HerzhaftRezeptevegan

Chili ist bei uns absolutes Soulfood. Alle lieben es, es ist schnell zubereitet und vor allem lässt es sich gut vorbereiten. Deshalb koche ich Chili natürlich besonders gerne, wenn Partys anstehen. Aber mindestens einmal im Monat wünschen sich die Kinder mein leckeres Chili, am liebsten mit Tortillas. Aber auch mit einem leckeren Baguette ist es ganz groß. Wenn dann noch Avocado, ob als Würfel oder als Guacamole, und eine leckere frische Sauce wie meine Koriander Salsa dazukommen, dann wird ein schönes ausgewogenes Essen daraus.

vegane Bountys einfach selber machen

Vegane Bountys ganz einfach selber machen

by vegan

Bountys sind für mich Kindheitserinnerung pur, denn früher gehörten die süßen Kokosschnitten zu meinen liebsten Schokoriegeln. Inzwischen würde ich sie mir weniger süß wünschen. Und vegan sind die Original Bountys ja leider auch nicht. Warum nicht also einfach Bountys selber machen? Dann kann ich selbst bestimmen, was drin ist, und ich kann den richtigen Süßegrad für mich finden. Obwohl ich nämlich für mein Leben gern nasche, vermeide ich gerne Süßigkeiten, die einfach nur massenhaft industriell raffinierten Zucker enthalten. Das muss weder für mich noch für die Kinder sein. Denn schließlich gibt es so viele leckere Lebensmittel, die von Natur aus süß sind. Die natürliche Süße lässt sich auch bestens zum Naschen nutzen. Zum Beispiel Datteln in meinen leckeren Energiekugeln oder Süßkartoffeln in den veganen Brownies. Oder auch Kokosnüsse. Sie sind natürlich süß und enthalten noch dazu gesundes Fett. Los geht’s, vegane Bountys sind ganz schnell selbst gemach!

Carprese vegan. Veganer Mozarella ganz schnell gemacht.

Veganer Mozarella

by vegan

Der fertige Mozarella schmeckt leicht nussig durch die Caschews und hat eine schön cremige Konsistenz. In Kombination mit Tomaten, Olivenöl und Balsamico schmeckt der vegane Mozarella wirklich fast wie echter Mozarella. Natürlich schmeckt man einen Unterschied, aber der vegane Mozarella ist richtig lecker und für mich eine schöne Bereicherung für mein veganes Sonntagsfrühstück.

Süßkartoffel Brownies

Vegane Brownies mit Süßkartoffeln

by backenvegan

Super saftig und ohne Zucker

Brownies gehören ganz sicher zu meinen liebsten Kuchen. Sie sind nicht nur total schnell gemacht, sondern auch einfach nur lecker. Nur ist es leider bei herkömmlichen Brownies oft so, dass sie nicht gerade als gesund durchgehen, dafür enthalten sie normalerweise einfach viel zu viel Zucker und Fett. was ja manchmal auch total in Ordnung ist, ab und zu muss ein bisschen Sünde sein.

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Parmesan-Rosmarin-Chips

by backenHerzhaftRezepte

Parmesan lieben wir alle. Und hier ist sie: die Berechtigung, Parmesan pur zu essen! Und sie sind nicht nur knusprig, würzig und lecker. Sie Parmesan Rosmarin Chips sind so lecker, dass sie der Renner auf jeder Party sind und auch ein äußerst gern gesehenes Mitbringsel. Und das Beste: die Parmesanchips sind so schnell zubereitet, dass noch genügend Zeit bleibt, das richtige Partyoutfit auszuwählen!

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Quinoa Blumenkohl Burger mit Mango-Chili-Salsa

by backenHerzhaftRezepte


Sie sind knusprig und ganz schön lecker. Nahezu unverschämt lecker. Und der köstliche Duft, den diese Burger-Schätzchen verströmen, ist so verführerisch, dass er meinem Foto-Shooting ein jähes Ende bereitete, als sich der Schlüssel im Schloss umdrehte. Mein großes Mädchen kam von der Schule nach Hause, völlig ausgehungert, denn das Mittagessen war ja schon schließlich seit mehr als einer Stunde verspeist… Vom Duft geleitet spürte sie mich, wilde Rufe ausstoßend (Hmmm, lecker, was ist das?? Ich will ABBEIßEN!! Mmhhh!), in meinem Atelier auf. Und so schnell, wie der erste Burger verspeist wurde, konnte ich kaum auf den Auslöser drücken!