Eine cremige Kürbissuppe aus ofengeröstetem Kürbis

Ofengeröstete Kürbissuppe mit Raz-el-Hanout

Endlich ist es wieder so weit: Mit einer unendlichen Variation von Orange- und Grüntönen locken uns Kürbisse in unzähligen Formen an die Marktstände. Wer einen Ausflug aufs Land macht, kommt auch mit Sicherheit an dem einen oder anderen Kürbisverkauf vorbei. Wenn die Kürbiszeit wieder losgeht, kann ich garnicht genug von dem leckeren Melonengewächs bekommen. Das schöne ist, das Kürbis so unglaublich vielfältig ist. Ob als cremige Kürbissuppe, als leckerer Brotaufstrich, in Begleitung von Pilzen zu Pasta oder als Kuchen – Kürbis ist ein absoluter Allrounder!

Soba mit Shitake. Ganz einfach japanisch kochen.

Soba mit Shitake und Shoya – einfach japanisch!

Es ist eine Kombination, die mich jedes Mal wieder begesitert: Soba mit Shitake. Wenn nussige Sobanudeln auf eine würzig aromatische Shoya Brühe mit angebratenen Pilzen treffen, entsteht eine großartige Geschmackssynfonie. Würzige Soyasauce, süßer Ahornsirup. Wenn sich diese Aromen mit dem nussigen Geschmack der Soba vereinen, kann es nur lecker werden. Dazu kommt noch der kräftige Umami Geschmack der gebratenen Pilze, ein Traum!

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Superschnelle Misosuppe – das Grundrezept

Japan ganz schnell zu dir nach Hause holen

Misosuppe ist einfach ein Klassiker. In Japan wird sie als Abschluss eines Menüs serviert, nicht wie bei uns üblich als Vorspeise. Ich persönlich liebe es, mir eine große Schale Misosuppe als schnelles Mittagessen zuzubereiten. Seidentofu, Algen und Frühlingszwiebeln gehören einfach dazu, ansonsten variiere ich meine Suppe, je nachdem, was mein Kühlschrank gerade zu bieten hat.

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Ein Mittagssüppchen • Broccoli-Buchweizen-Creme

Bei uns wird eigentlich immer abends gekocht. Ich finde es einfach wichtig, dass die ganze Familie zusammen sitzt und alle von ihrem Tag berichten können. Das Abendessen wird so zum kleinen Familienevent.

Mittags brauche ich deshalb etwas schnelles, unaufwändiges. Sättigen muss es bis zum Abend (Sogar den Energiebedarf einer stillenden Mutti), dabei darf es natürlich nicht zu schwer sein und das es gesund sein muss, versteht sich ja von selbst. Hab ich lecker schon erwähnt? Bei all diesen Ansprüchen ist eine Suppe doch genau das Richtige!

Minestrone

Sie ist ein Klassiker, der nicht nur den Körper, sondern auch die Seele mit erwärmt: herrlich duftende Minestrone. Gerade jetzt, wo das Wetter sich nicht entscheiden kann, wir alle aber schon überhaupt keine Lust mehr auf unsere Winterkleidung haben, schleicht sich doch noch die ein oder andere Erkältung ein. Und was stärkt da besser als ein mediterraner Hauch des Südens mit gaaaaanz viel Power-Auffüll-Potential???