Freche Früchte? Fruity Friday!
Hallo Ihr Lieben!
Heute starte ich eine neue Reihe, den „Fruity Friday“. Ab heute werdet Ihr in dieser Kategorie ein Rezept mit… JA!… mit FRÜCHTEN finden. Es kann ein süßes Gericht sein, genauso wie ein herzhaftes. Hauptsache, Früchte sind dabei! Und heute ist mein Freitags-Früchtchen der Granatapfel.
Ich persönlich liebe Granatapfel in Salaten. Zum Beispiel hier, in meinen Rotkohlslaw. Heute kombiniere ich die süßen Kerne mit Hüttenkäse, Gartenkresse und einem Hauch Mandarine. Dazu gibt es in dünnen Scheiben gebackene Süßkartoffeln aus dem Ofen. Und um das Ganze abzurunden (und um die Zeit, in der die Süßkartoffeln im Ofen backen, sinnvoll zu nutzen!) beträufle ich alles mit einer Balsamico-Soya-Reduktion. Und was soll ich sagen? Das Ergebnis ist wirklich unglaublich lecker! es ist ein herrliches Zusammenspiel aus Süße, Schärfe, Frische, Knackigkeit und Smoothness. MHHH!