YEAH, Sonntagsausflug!

Vor zwei Wochen haben wir uns vorgenommen, für den Rest des Sommers jeden Sonntag einen Ausflug zu machen. Bisher hat’s geklappt, ein schöner Badetag am Wehrbellinsee und ein Naherholungsspaziergang auf der Pfaueninsel stehen bis jetzt auf unserer Liste. Die Pfaueninsel liegt zwar direkt vor den Toren Berlins, trotzdem ist es unglaublich erholsam, die Stille dort zu genießen. Für die Lütte war natürlich auch die Überfahrt mit der Fähre ein totales Highlight, besser noch als die Pfauenfeder, die wir gefunden haben.
Natürlich bietet Berlin auch und gerade an Sonntagen im Sommer wirklich eine Menge, aber nach einer ganzen Woche in der Stadt wirkt die Natur des Berliner Umlandes wirklich verlockend. Ein positiver Nebeneffekt: Wer sich der Berliner Stadtgrenze auch nur nähert, kommt auf jeden Fall an Ständen mit regionalem Obst und Gemüse vorbei. Dort kann man sich direkt mit Proviant in Form von süßen Kirschen oder Beeren eindecken, oder man nimmt sich auf dem Rückweg Gemüse für das Abendessen mit – so wie wir dem Kilokorb mit frisch gesammelten Pfifferlingen nicht widerstehen konnten.

Das Rezept:

Eigentlich sollten Pilze ja nicht gewaschen sondern nur abgebürstet werden, aber für meinen Geschmack hing an diesen leckeren Pfifferlingen einfach noch zu viel Wald. Deshalb durften sie zunächst baden und anschließend in der Sonne trocknen, so konnten sie das überschüssige Wasser wieder abgeben. Und was soll ich sagen? Sie waren unglaublich aromatisch!

Zutaten für zwei Personen:

• 250 g Pasta
• 250 g Pfifferlinge
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 3-4 Thymianzweige
• 1/2 Bund Petersielie
• 150 ml Weißwein
• 1 Streifen Zitronenschale
• Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer
• Olivenöl
• 1 TL Honig

Die Pfifferlinge bürsten, oder wenn es nötig ist waschen und gut trocknen. Zwiebel und Knoblauch würfeln. Die Thymianblätter von den Stielen zupfen und die Petersilie grob hacken.

Die Nudeln in ausreichend Salswasser kochen.

Währenddessen das Olivenöl in einer großen Pfanne auf der höchsten Stufe erhitzen und die Pfifferlinge scharf anbraten. Sobald sie knusprig werden, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und die Hitze reduzieren. Unter rühren weiter dünsten, bis die Zwiebel glasig wird. Mit Weißwein ablöschen und die Thymianblätter und Zitronenschale dazugeben.

Den Wein einkochen lassen, salzen und pfeffern. Mit Honig und Cayennepfeffer abschmecken, noch etwas Olivenöl und die Petersilie dazugeben. Die abgegossenen Pasta in die Pfanne geben und in der Soße schwenken. Sofort servieren.

Eine herrliche Sommerpasta! Was sind eure liebsten Pfifferlingsrezepte?
Lasst es euch schmecken,

Eure Lola ♥