grünes Spargelrisotto

Grünes Spargelrisotto mit karamellisierten Kirschtomaten

Soulfood vom Feinsten

Für mich ist Risotto ein absoluter Seelenschmeichler. Und ganz besonders Spargelrisotto. Es ist cremig, würzig, parmesanig, mit dem feinen Aroma von grünem Spargel. Es ist einfach ein Traum auf der Zunge.
Und anders, als oft behauptet wird, ist es ist wahnsinnig unkompliziert. Man muss nur wissen, wie! Die Zutaten sind schnell vorbereitet, danach muss nur noch gerührt werden. Ohne Konzentration. Und deshalb ist Risotto auch super alltagstauglich. Denn auch, wenn ein kleines Mädchen an meinem Bein zupft und dringend Aufmerksamkeit braucht, wenn zwei etwas größere Mädchen um weltbewegende Themen wie das Anrecht auf den letzten Joghurt oder gar den Platz in der Couchecke streiten (und ich dabei zu allem Überfluss auch noch Fragen über Kreisberechnungen beantworten muss), Risotto rühren klappt immer. YEAH!!!