Eine Auswahl an Energikugeln oder auch Dattelkonfekt

Energiekugeln

by Rezepte

Zuckerfrei durch den Herbst

#woche1

Wer mich kennt, weiß, dass ich auf einen ausgewogenen Lebensstil achte. Alles geht, solange es in Maßen ist. Mit beginnendem Herbst und ausbleibendem Licht fing mein Körper allerdings an, meine Grundsätze zu ignorieren. Ich habe immer öfter nach Süßigkeiten gegriffen, bis ich täglich genascht habe. Und das, obwohl ich normalerweise Zucker nur sehr wenig und bewusst konsumiere. Bis zur letzten Woche. Weil ich nicht weiter unkontrolliert Süßes essen wollte, habe ich einfach einen konsequenten Schlussstrich gezogen: kein raffinierter Zucker mehr!

Kürbis One-Pot-Pasta ist Soulfood im Herbst

Kürbis One-Pot-Pasta mit Pilzen

by Herzhaft

Schnell, schneller, One-Pot-Pasta

Wo wären wir ohne Pasta? Wenn’s schnell gehen muss, sind Nudeln immer eine gute Wahl. Meine Kinder fordern ihre Pasta ein, simple Spaghetti mit richtig guter Tomatensoße stellen aus meiner Sicht so manches aufwändige Gericht in den Schatten. Aber es geht noch so viel mehr als klassische Pasta: Heute habe ich mich für eine fancy Eintopfpasta entschieden, eine Kürbis One-Pot-Pasta. Das ist für mich Soulfood vom Feinsten, denn es ist nicht nur unglaublich lecker sondern auch noch total einfach zubereitet. sobald alles geschnitten und im Topf ist, heißt es nur noch ein wenig Geduld haben und ab und an rühren. Die Pasta wird umschmeichelt von einer cremigen Sauce, zarter Kürbis und aromatische Champignons versprechen hier das Beste vom Herbst.

Das Rezept

Kürbis One-Pot-Pasta für 4 Personen
Zutaten:

  • 400g Pasta
  • 1/2 Kürbis
  • 200g Champignons
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Saft und Schale einer halben Zitrone
  • Je 1 Stängel Rosmarin und Thymian
  • 2 EL pflanzliche Sahne

Zubereitung

Das Gemüse kleinschneiden. Wenn du dich für einen Hokkaido entschieden hast, muss der Kürbis nicht geschält werden. (Ein großes Plus für den Hokkaido aus meiner Sicht!) Petersilie grob hacken.

Alle Zutaten außer Sahne und etwas Petersilie in einen großen Topf (oder wie hier) in eine große Pfanne geben. Mit Wasser auffüllen, bis alles gerade eben bedeckt ist. Mit geschlossenem Deckel zum Kochen bringen. Sobald das Wasser aufgekocht ist, die Hitze reduzieren.

Jetzt muss alles für etwa 20 min. bei sanfter Hitze und geschlossenem Deckel köcheln. Dabei gelegentlich umrühren. Nach 15 min den Deckel abnehmen, Sahne einrühren und auf etwa mittlere Temperatur erhöhen. In den restlichen 5 min die verbliebene Flüssigkeit einkochen lassen. Rühren nicht vergessen.

Sobald die Sauce die gewünschte Konsistenz hat, schnell mit Petersilie bestreuen und servieren. Und genießen!

♥ Lola

 

Über One-Pot-Pasta

One Pot Pasta wird in genau der Menge Wasser gekocht, die benötigt wird, nichts wird dabei später abgegossen. Alle Zutaten werden mit in den Topf gegeben und zusammen mit der Pasta gekocht. Dadurch saugen die Nudeln sämtliche Aromen auf. Die in der Pasta enthaltene Stärke bindet die Sauce und macht sie besonders cremig. Das kling schon richtig gut für dich? Super, aber es gibt noch einen Bonus obendrauf: Wie der Name Verspricht, brauchst du nur einen Topf. Du sparst also auch noch Abwasch!

Hier findest du noch mehr One-Pot-Pasta!

 

Eis selbermachen

Eiskaltes DIY – Easy-Peasy Eis selbermachen

by Quicky

Wie lässt sich ein herrlicher Sommertag besser genießen, als mit einem leckeren Eis? Bei diesem leckeren Eis muss sich nicht einmal das gewissen beschweren, denn es wird aus 100% Frucht gemacht. Gerade für Kinder ist es einfach so wichtig, dass gesundes lecker ist. Und aus Früchten leckeres Eis selbermachen ist auf jeden Fall ein Volltreffer!

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Quinoa Blumenkohl Burger mit Mango-Chili-Salsa

by backenHerzhaftRezepte


Sie sind knusprig und ganz schön lecker. Nahezu unverschämt lecker. Und der köstliche Duft, den diese Burger-Schätzchen verströmen, ist so verführerisch, dass er meinem Foto-Shooting ein jähes Ende bereitete, als sich der Schlüssel im Schloss umdrehte. Mein großes Mädchen kam von der Schule nach Hause, völlig ausgehungert, denn das Mittagessen war ja schon schließlich seit mehr als einer Stunde verspeist… Vom Duft geleitet spürte sie mich, wilde Rufe ausstoßend (Hmmm, lecker, was ist das?? Ich will ABBEIßEN!! Mmhhh!), in meinem Atelier auf. Und so schnell, wie der erste Burger verspeist wurde, konnte ich kaum auf den Auslöser drücken!

Red Velvet Smoothie –Ein Vitamin-Kick für zwischendurch

by Rezepte

Wenn es draußen nass, kalt und einfach nur unangenehm wird, wächst bei mir genau wie bei dem Rest meiner Familie das Bedürfnis, bloß nicht vor die Tür zu gehen. Weihnachtliche Bastelein wollen die Wohnung verzieren, Unmengen von Keksen gebacken werden. Und Vanillekipferln und Co sind so unglaublich verführerisch, dass vitaminhaltige Snacks zumindest von den jungen Damen erfolgreich ignoriert werden. Doch gerade jetzt ist eine Extraportion Vitamin-C fast wichtiger als sonst.

Und was ist der beste (sagen wir: erfolgreichste!) Weg, die Vitamine in die Kinder (und den Mann!) zu bekommen? Ich lasse meinen Mixer einen unwiederstehlichen Smoothie zubereiten!
Und schneller als de Smoothie fertig ist, sind die Gläser auch schon wieder leer!

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Versunkener Apfelkuchen

by backenRezepte


Wenn der verlockende Duft von frischem Apfelkuchen durch die Wohnung zieht, kann ich fast die Sonne auf meiner Haut fühlen und die Bienen durch das Gras summen hören… oder sind es meine Kinder, die um mich herum schwirren, angezogen von diesem unwiederstehlichen Aroma? 

Apfelkuchen, schlichter, schnörkelloser Apfelkuchen, ist einer der Lieblingskuchen meiner Familie (und der absolute Favorit der Großen). Aber das Beste: dieser Kuchen, der alle erfreut, ist super schnell gemacht! Er braucht nur 15-20 min Vorbereitungszeit und ist damit mindestens genauso alltagstauglich wie lecker!

szene

Pasta Carprese – eine Pasta für alle Fälle

by HerzhaftRezepte

szene

Wenn wir  mal wiedervöllig ausgehungert vom Spielplatz nach Hause kommen (natürlich ausgehungert, wie könnten denn auch Apfelspalten, Reiswaffeln und ein Eis den Magen der Rabaukinnen füllen???) und es wirklich schnell mit dem Essen gehen muss, dann ist Pasta Carprese meine erste Wahl. Es ist ein leichtes Sommeressen, das einfach keine Wünsche offen lässt. UND die Zubereitung dauert gerade mal so lange wie die Nudeln kochen!!

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So cremig, so lecker und so schnell — „One Pot Pasta“ mit Champignons und grünem Spargel

by HerzhaftRezepte

Mit gemischten Gefühlen las ich die ersten „One Pot Pasta“ Rezepte, die sich seit letztem Sommer über alle Foodblogs rasend schnell verbreitet haben. Nudeln und Sauce in nur einem Topf? Klar, Zeit spart man sich ein, aber sicher doch auch Geschmack… So dachte ich. Aber weit gefehlt! Die Nudeln saugen die Aromen der Sauce auf und werden von einem herrlich cremigen, gaumenschmeichelnden Sugo umhüllt. Und die Zubereitung ist so einfach wie gelingsicher. Warum das Leben kompliziert machen?