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Brownies sind für mich die besten aller Schokokuchen. Und ganz klar: Erdnussbutter Schoko Brownies sind die besten Brownies. Sie sind schokoladig, reichhaltig, saftig, einfach gut. Eine richtige Offenbarung. Natürlich dürfen sie nicht trocken sein sondern müssen in der Mitte leicht feucht sein. Bevor ich vegan wurde, waren es ganz klar Eier, mit denen ich diese Konsistenz hinbekommen habe. Aber was sorgt bei veganen Brownies für diese Konsistenz?
Brownies gehören ganz sicher zu meinen liebsten Kuchen. Sie sind nicht nur total schnell gemacht, sondern auch einfach nur lecker. Nur ist es leider bei herkömmlichen Brownies oft so, dass sie nicht gerade als gesund durchgehen, dafür enthalten sie normalerweise einfach viel zu viel Zucker und Fett. was ja manchmal auch total in Ordnung ist, ab und zu muss ein bisschen Sünde sein.
Meinen Kaffee – es war ein Kaffee Bonbon, jene unwiederstehliche Mischung aus Espresso und gezuckerter Kondenmilch – im brasilianischen Café um die Ecke schlürfend, kam mir ein wirklich zuckersüßer Geistesblitz. Während ich die cremige, süße Kondensmilch aus meinen Glas löffelte, wurde mir auf einmal klar, dass ich soeben die ultimative Zutat für Blondies gefunden hatte! Die Kondensmilch würde den Blondies nicht nur ein noch ausgeprägteres Aroma nach weißer Schokolade verleihen, sie macht die kleinen Leckereien auch unglaublich saftig und fudgy.
Es gibt Tage, da brauche ich einfach Schokolade. Eine Menge Tage. Und eine unglaublich sexy Variante mit extremem Suchtpotential um diese Schokolust zu stillen, sind diese grandiosen Brownies, denn sie sind nicht nur soooo schokoladig, nein, sie haben auch die perfekte Konsistenz:
Außen leicht knusprig und innen? Saftig, schokoladig, chewy, hmmmmm!!!